本发明公开了一种药食同源植物饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。该配方以多种药食同源植物为原料，每1000?kg饮料中包括：仙草5-20?kg、鸡蛋花3-15?kg、布渣叶1-10?kg、夏枯草?0.1-10?kg、茉莉花?0.1-10?kg、甘草0.1-5?kg、金银花?0.1-5?kg，余量为水和辅料。制备步骤包括将原材料清洁、切段、80-100℃的纯净水分两次萃取、过滤、离心、调配、杀菌、灌装等工序。本发明提供的植物饮料，多酚黄酮类物质含量高，具有很好的营养价值及生理功效，口味纯正，老少皆宜，四季都适合饮用；本发明提供的方法简单、操作方便、获得的产品品质稳定，适用于工业化生产。
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