一种低水分固态发酵玉米新工艺

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中文摘要：本发明涉及一种低水分固态发酵玉米新工艺，其包括如下步骤：1）取粉碎过的玉米粉，与高温α-淀粉酶及部分水混合后，于90－100℃灭菌酶解20－30min，自然冷却至室温，补足余量的水，备用；2）将枯草芽孢杆菌、酿酒酵母及屎肠球菌接种至步骤1）所得产物中，于30－40℃发酵48－72h，即得。该工艺可以使玉米粉中的可溶性糖含量由12%左右提高到61.2%，总酸含量提高到1.52%。

申请号：

CN201510506421.6

公开号：

CN105076675A

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-08-18

公开日：

2015-11-25

IPC分类：

A23K1/00(2006.01)I

申请人：

河南普爱饲料股份有限公司

发明人：

卢富山、尹清强、王潇、程景伟、柴红玉

主申请人地址：

466100 河南省周口市商水县章华台路西段123号

国别省市代码：

中国(CN)