本发明涉及一种药材植物的快速采收装置及方法,属于药材采收技术领域,包括装置主体、切割组件、倾斜输送装置、中间转筒组件、分离罩、水平输送装置、打捆机和收集装置;切割组件、倾斜输送装置、中间转筒组件、水平输送装置、打捆机依次设置在装置主体上,分离罩位于水平输送装置的上方,切割组件位于装置主体的前端,中间转筒组件倾斜设置在装置主体上,收集装置位于分离罩的两端向中间转筒组件延伸;本发明实现茎秆类药用植物,如艾草、青蒿,在茎叶分离的同时对药用植物进行烘干,同时可以及时杀死药用植物上的微生物,防止其造成的危害,增加采收效率。