一种用于猕猴桃保鲜的组合物及保鲜处理方法

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中文摘要：本发明提供了一种用于猕猴桃保鲜的组合物及保鲜处理方法，该技术方案首先研究了猕猴桃鲜果在常温条件下的主要致腐微生物，确定了拟茎点霉菌、葡萄座腔菌、链格孢菌、盘多毛孢菌四种目标菌。以此为基础，本发明研究了苯乳酸成分对上述微生物的抑菌效果，并创新性的采用苯乳酸产生菌发酵液作为直接原料，并添加了聚赖氨酸和壳聚糖进行合理复配，所形成的组合物保鲜效果突出，同时成本较低、易于制备。采用本发明保鲜剂及保鲜方法贮藏的猕猴桃鲜果最长保鲜时间可达210天以上，可溶性固形物含量≤10％，腐烂率≤3％，果肉硬度≥4.0Kg/cm2。

申请号：

CN201810010608.0

公开号：

CN108056161A

专利类型：

发明专利

申请日：

2018-01-05

公开日：

2018-05-22

IPC分类：

A23B7/154(20060101)

申请人：

江西省科学院微生物研究所

发明人：

熊大维、黄朝、黄筱萍、刘兰、顾斌涛、李鹏、黄国昌、金丹凤

主申请人地址：

330000 江西省南昌市青山湖区上坊路108号

国别省市代码：

中国(CN)