一种净菜加工保鲜工艺

扫码查看

原文链接

NSTL

中文摘要：本发明涉及一种净菜加工保鲜工艺，主要包括如下步骤来实现：1)对达到采收标准的原料及时进行采收；2)按要求对蔬菜进行挑选；3)清洗用水先加入适量的偏硅酸钠，对蔬菜进行清洗，洗后用清水冲洗干净；4)蔬菜清洗完毕后，将蔬菜浸入循环流动的臭氧冷水中浸泡杀菌预冷；5)对蔬菜进行表面脱水处理；6)对蔬菜进行含气包装，蔬菜先采用保鲜袋包装，蔬菜装入后充入事先配置好的混合气体，然后封口；7)包装后的蔬菜放入保鲜库贮藏。本发明有益的效果是：可以有效去除净菜表面微生物，大幅度提高净菜的保鲜品质。更好地延长净菜保鲜期、最大限度地保持净菜的营养品质、实现比较满意的清洗杀菌效果。

申请号：

CN201410668152

公开号：

CN105875812A

专利类型：

发明专利

申请日：

2014-11-09

公开日：

2016-08-24

IPC分类：

A23B7/148(2006.01)I

申请人：

重庆市涪陵区渝杨榨菜(集团)有限公司

发明人：

刘元礼、姚剑

主申请人地址：

408000 重庆市涪陵区滨江路旅游接待中心渝杨榨菜专卖店

国别省市代码：

中国(CN)