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一种淡清香型白酒的制备方法
余汉超 1汪江波 沈永祥 蔡凤娇 薛栋升 庾昌文
作者信息
摘要
本发明公开了一种淡清香型白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明采用在发酵中期进行蒸馏，从而提高白酒的淡清特点，在进行蒸馏后，添加生淀粉酶、高粱粉和粉碎的新鲜玉米秸秆，增加清香味，制得的白酒具有酒体淡清、口感爽净、纯正的特点。
申请号
CN201510709777公开号
CN105238636A专利类型
发明专利申请日
2015-10-28公开日
2016-01-13IPC分类
C12G3/02(2006.01)I申请人
湖北工业大学发明人
余汉超/汪江波/沈永祥/蔡凤娇/薛栋升/庾昌文主申请人地址
430068 湖北省武汉市武昌南湖李家墩1村特1号国别省市代码
中国(CN)