首页|一种紫色蔬菜汁香肠及其制作方法

一种紫色蔬菜汁香肠及其制作方法

扫码查看
本发明涉及一种紫色蔬菜汁香肠及其制作方法,属于肉制品加工技术领域。其主要将紫色蔬菜汁添加到猪肉中,再按配方加入其它辅料,充分混匀,经灌肠、扎肠、风干等工序制得成品。本发明紫色蔬菜汁香肠具有蔬菜的清香味和天然色泽,丰富了香肠的品种;利用蔬菜汁中的花青素和花色苷的抗氧化和抑菌作用,抑制脂肪的氧化和微生物的生长繁殖,同时蔬菜汁中的维生素和微量元素强化了香肠的营养,符合现代人对健康和营养的需求。

CN201710080736.8

CN106819936A

发明专利

2017-02-15

2017-06-13

A23L13/60(2016.01)I

扬州大学

葛庆丰、于海、吴满刚、顾于滨、丁祺祺

225009 江苏省扬州市大学南路88号

中国(CN)