一种全果脐橙粉及其制备方法和用全果脐橙粉制成的脐橙全果咀嚼片及其制备方法

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中文摘要：本发明公开了一种全果脐橙粉，含有占全果脐橙粉质量0.5-2%的橙皮苷和柚皮苷。本发明还公开了该全果脐橙粉的制备方法以及用该全果脐橙粉制成的脐橙全果咀嚼片及其制备方法。本发明的优点是利用脐橙全果来制备全果脐橙粉，最大程度地保留了脐橙的营养成分，同时因为果皮中富含橙皮苷、柚皮苷等营养保健成分，具有很好的降低心血管疾病，适合高血压人士食用。通过将全果脐橙粉制备成咀嚼片，改善了全果脐橙粉的口感，并增加冰片和环糊精促进全果脐橙粉中橙皮苷等活性成分的吸收。本发明所用果实可以是品质好的脐橙果实也可以是落果或大量疏果下来的果实，可以最大限度降低生产成本，并且采用真空冷冻干燥对果实进行干燥能够很好的保持活性保健成分，果粉含量高，可达80%，口味好，生产工艺简单、适合大型工厂和小型作坊制造。

申请号：

CN201510314590.X

公开号：

CN104982850A

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-06-10

公开日：

2015-10-21

IPC分类：

A23L1/212(2006.01)I

申请人：

江西农业大学

发明人：

沈勇根、吴少福、蒋燕、张伟、朱丽琴

主申请人地址：

330045 江西省南昌市经济技术开发区志敏大道1101号

国别省市代码：

中国(CN)