NSTL
一种可方便即食米食品
曾祥云 1曾祥霖 曾正 曾祥菲
作者信息
摘要
一种方便即食米食品的制备工艺与其奶茶配方：将糯米在经洗净的松树松针叶上蒸熟、100℃以下干燥、放凉、加甜酒汁使半发酵、再经100℃以下干燥至含水量10％~20％用沸腾干燥机120℃高温快速干燥15min，即得。其特征是可以即食，口感香、脆、甜，保持了基本糯米粒的天然成分和原味，营养丰富，有别于“干燥米饭”，干燥的糯米饭干硬，嚼食困难，味道也不香；也有别于“爆米花”，其高温高压破坏了米的结构和香味，几乎没有“糯米”之味，营养低，而本发明配上奶粉和白糖冲开水调制成奶茶则清香、软甜，即食方便，营养好。
申请号
CN200810198774公开号
CN101683176B专利类型
发明专利申请日
2008-09-26公开日
2013-01-16IPC分类
A23L2/38申请人
曾正发明人
曾祥云/曾祥霖/曾正/曾祥菲主申请人地址
529500 广东省阳江市江城区南恩路甜酒巷16-2号国别省市代码
中国(CN)