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摘要
本发明涉及一种牛肉丸及其制备方法，该牛肉丸由如下重量份原料制成：精牛肉400~700、猪脂肪100~150、鸡精3~8、味精3~8、胡椒粉1~5、食盐10~20、白糖5~10、玉米淀粉50~100、魔芋胶10~20和大豆分离蛋白10~15。使用该方法制作的牛肉丸弹性十足、汁水够足、香味浓郁，食用营养健康。
申请号
CN201511011256公开号
CN106063548A专利类型
发明专利申请日
2015-12-30公开日
2016-11-02IPC分类
A23L13/60(2016.01)I申请人
周口师范学院发明人
王晓娟/侯小歌/赖颖主申请人地址
466000 河南省周口市川汇区文昌东路周口师范学院国别省市代码
中国(CN)