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摘要
本发明提供了一株酵母菌Y9（Hyphopichia burtonii），保藏编号为CGMCC No.21807。上述酵母菌Y9可应用于在酿酒中发酵生产己酸乙酯。该酵母具有较好的NaCl和葡萄糖耐受性，能适应宽广的pH环境，属于中等乙醇耐受性菌株，具有一定的己酸和己酸乙酯耐受性，能够适用于白酒发酵。经过条件优化后，菌株Y9发酵可生产己酸乙酯浓度达到15.0 mg/L。
申请号
CN202110289076.0公开号
CN112940952B专利类型
发明专利申请日
2021-03-18公开日
2022-04-12IPC分类
C12N1/16(2006.01)申请人
北京工商大学发明人
范光森/成柳洁主申请人地址
100037 北京市海淀区阜成路33号国别省市代码
中国(CN)