本发明提供一种利用酶－比色法测定乳粉中L－ 肉碱含量的方法。这种利用酶－比色法测定乳粉中L－肉碱含 量的方法,包括测定游离肉碱和总肉碱,其基本方法包括:(1)、样 品处理,所述的样品处理(1)是溶解乳粉后用高氯酸溶液沉淀乳 脂肪和沉淀乳蛋白,加水定容,过滤收集滤液用于制备样品溶 液;(2).样品溶液和标准溶液制备,(3).测定试剂包括DTNB试 剂、乙酰辅酶A溶液、肉碱乙酰转移酶溶液、DTNB工作溶液;(4). 比色测定,本发明的技术进步效果表现在排除乳粉中蛋白和脂 肪的干扰利用相对比较简单的比色法直接测定乳粉中L－肉碱 含量,其检测成本较高压液相色谱大大降低,检测程序简单方便, 检测结果准确可靠。有利于企业在线控制产品质量或技术监督 部门抽检。
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