一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用

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中文摘要：本发明涉及一种醇溶蛋白复合中空粒子及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤，先向模板剂三聚磷酸钠的醇溶液中加入疏水性功能因子和醇溶蛋白，转移至水相，得到负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子；然后，将所述的负载疏水性功能因子的醇溶蛋白中空粒子加入到乳蛋白/壳聚糖混合液中，包覆得到所述醇溶蛋白复合中空粒子。本发明所述的醇溶蛋白复合中空粒子能有效提高疏水性功能因子的热稳定性、储藏稳定性，且具有更高的耐盐性。

申请号：

CN202210617995.0

公开号：

CN114948902A

专利类型：

发明专利

申请日：

2022-06-01

公开日：

2022-08-30

IPC分类：

A61K9/51(2006.01)

申请人：

江南大学

发明人：

梁丽、陈楷文、可汗·穆罕默德·阿斯兰、高雅慧

主申请人地址：

214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

国别省市代码：

中国(CN)