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万方数据
一种益生菌发酵杨梅饮料的制备方法及其产品
陈皓玮 1陈怀瑾 2罗燕
作者信息
- 1. 福建成酿生物科技有限公司
- 2. 陈皓玮
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摘要
本发明提供一种益生菌发酵杨梅饮料的制备方法及其产品，步骤如下：步骤1、将杨梅洗净，阴干后置于发酵桶中，加入白砂糖进行浸渍1?2周，得到杨梅糖渍汁；其中白砂糖和杨梅的质量比为1:1；步骤2、往杨梅糖渍汁中加入适量的水，分别按杨梅体积的10％接种量接种酵母菌菌液A、10％接种量接种酵母菌菌液B，以及10％接种量接种益生菌菌液；步骤3、在10?38℃下，发酵15天～20天，得发酵液；步骤4、将发酵液过滤后，即得产品。本发明生产流程更简单、成本更低，制备得到的产品能够产生多层次的芳香和口感，风味口感更佳，同时还具有营养价值高、保存期长的优点。
申请号
CN202211149768.6公开号
CN116076638A专利类型
发明专利申请日
2022-09-21公开日
2023-05-09IPC分类
A23L2/38(2021.01)申请人
福建成酿生物科技有限公司;陈皓玮发明人
陈皓玮/陈怀瑾/罗燕主申请人地址
350000 福建省福州市鼓楼区软件大道89号福州软件园C区12号楼一层国别省市代码
中国(CN)