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一种高品质小麦面粉及其制备方法

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本发明公开了一种高品质小麦面粉及其制备方法。该高品质小麦面粉包括:小麦粉、维生素C、壳聚糖;其中,相对于小麦粉的质量,维生素C的添加量为0.005%?0.03%,壳聚糖的添加量为0.3%?2%。本发明创新地将壳聚糖和维生素C复配添加到小麦粉中,可提高小麦的营养水平,提升小麦粉的品质,从而进一步提升其应用价值,满足不同产品的生产要求。

CN201910964760.7

CN110558480A

发明专利

2019-10-11

2019-12-13

A23L7/10(2016.01)

武汉轻工大学

王月慧、杨航、翟建安、丁文平、吴会敏、庄坤

430023 湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号

中国(CN)