一种抗氧化肽的制备方法

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中文摘要：本发明涉及到一种抗氧化肽的制备方法，其特征在于包括下述步骤：将花蛤肉在真空烘干后过50-100目筛，得到的初级花蛤肉粉末放入石油醚中脱脂，去除石油醚，得到的中级花蛤肉粉末与蒸馏水混合，配制悬浮液，加入蛋白酶酶解，将得到的酶解液在离心后的上清液超滤除去大分子，透过液浓缩后加入葡萄糖反应，得到的反应产物纯化后即为抗氧化肽。与现有技术相比，本发明所提供的抗氧化肽的制备方法酶解条件简单可控，反应条件温和，且避免了酸水解对产品的污染，酶解产物的种类和含量更加稳定，抗氧化肽得率高，功能性强，易于工业化生产，为花蛤的深加工利用开辟了新途径。

申请号：

CN201210414641

公开号：

CN102870954A

专利类型：

发明专利

申请日：

2012-10-25

公开日：

2013-01-16

IPC分类：

A23J3/34(2006.01)I

申请人：

浙江万里学院

发明人：

杨华、张慧恩、王彩霞

主申请人地址：

315100浙江省宁波市鄞州区钱湖南路8号浙江万里学院

国别省市代码：

中国(CN)