一种黑枸杞功能性饮品的制备方法

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中文摘要：一种黑枸杞功能性饮品的制备方法，一：将新鲜枸杞清洗后，在50-70℃温度下干燥至枸杞中水分含量为40-60％；二：将枸杞装入氧气为20-100％的密闭环境中，控制温度为50-70℃、湿度为60-95％，处理时间60-240h；三：将发酵成熟的黑枸杞加1-2倍水，用胶体磨制成黑枸杞浆液；四：将黑枸杞浆液中加入1-10％果胶酶进行超声波处理，超声工作频率20-50KHz、处理温度35-50℃、处理时间15-60min；五：超声处理后的黑枸杞浆液经50-500目过滤，即制得黑枸杞功能性饮品。本饮品口感酸甜醇厚，与普通枸杞汁相比，产品型式新颖，营养丰富，具有更强的抗氧化效果。

申请号：

CN201410456777

公开号：

CN105394482A

专利类型：

发明专利

申请日：

2014-09-10

公开日：

2016-03-16

IPC分类：

A23L2/02(2006.01)I

申请人：

天津市食品加工工程中心

发明人：

胡云峰、陈君然、李宁宁、崔瀚元

主申请人地址：

300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号

国别省市代码：

中国(CN)