一种常温下保鲜馒头的方法

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一种常温下保鲜馒头的方法

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中文摘要：本发明涉及一种在常温下馒头的保鲜方法，将馒头蒸制后，经快熟冷却，紫外线结合臭氧杀菌，采用置换气体包装，封口后于常温下存放即可。本发明方法简单、经济、实用，易于大面积推广应用；采用这种技术处理后的馒头能够在常温下贮藏7～15天，贮藏后的馒头外观、口感和卫生指标符合商品标准的要求，货架期延长，市场前景好，经济和社会效益高。

申请号：

CN201310755735

公开号：

CN104738791A

专利类型：

发明专利

申请日：

2013-12-30

公开日：

2015-07-01

IPC分类：

A23L3/375(2006.01)I

申请人：

天津市食品加工工程中心

发明人：

胡云峰、陈君然、崔瀚元

主申请人地址：

300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号

国别省市代码：

中国(CN)