一种低糖玛卡果脯的加工工艺

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中文摘要：本发明涉及玛卡加工技术领域，具体涉及一种低糖玛卡果脯的加工工艺；所述工艺包括选料，清洗，去皮、切片，第一次糖煮、糖渍，第二次糖煮、糖渍，烘制，包装等步骤；通过本发明提供的工艺制得的果脯，大大增加了食用玛卡的品种花色，适当减少了玛卡原有刺激性气味，且保留了玛卡原有的营养物质和功效，可食性强，营养价值高，受众广。

申请号：

CN201610481001.1

公开号：

CN106070993A

专利类型：

发明专利

申请日：

2016-06-27

公开日：

2016-11-09

IPC分类：

A23G3/48(2006.01)I

申请人：

昆明学院

发明人：

张永福、徐胜光、王海燕、吴玉美、刘贺、彭声静、毛文丽、王定康

主申请人地址：

650214 云南省昆明市昆明经济技术开发区浦新路2号

国别省市代码：

中国(CN)