一种酿酒高粱蒸煮性能的评价方法及其应用

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中文摘要：本发明公开了一种酿酒高粱蒸煮性能的评价方法及其应用，该评价方法包括，确定酿酒高粱蒸煮性能的影响因素，检测得到待评价高粱的各所述影响因素的具体值，基于评价判断标准获得各所述影响因素的分数值及其权重系数，利用各所述影响因素的分数值与其权重系数乘积后加和得到评分值，从而获得待评价高粱的蒸煮性能等级；该评价方法可应用于高粱酿酒蒸煮参数的选择中。当规模化大生产跟换酿酒高粱的品种时，利用本发明的方法，只需对少量的高粱样品相关检测，即可确定其在实际生产中的蒸粮参数，大大缩短了该品种的高粱投入使用时的工艺调整周期，在提高生产效率的同时，有效降低了因工艺调整所造成的酒质和酒率的损失，实际意义重大。

申请号：

CN202010323238.3

公开号：

CN111505223A

专利类型：

发明专利

申请日：

2020-04-22

公开日：

2020-08-07

IPC分类：

G01N33/14(2006.01)

申请人：

劲牌有限公司

发明人：

杨强、万贤平、曹亚龙、尚宁、陈前锦、刘源才、李长军、杨生智、姚贤泽、程祥

主申请人地址：

435100 湖北省黄石市大冶市大冶大道169号

国别省市代码：

中国(CN)