一种鲜笋保鲜剂及制备方法与应用

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中文摘要：本发明公开了一种鲜笋保鲜剂及制备方法与应用,属于竹笋保鲜领域，所述鲜笋保鲜剂的原料包括寡聚糖、柠檬酸、没食子酸、川穹根茎提取物、氯化钠、米浆、芦荟提取物、复合维生素、微量元素、甘油、改性黄原胶、丝氨酸，所述改性黄原胶是由花生四烯酸对黄原胶改性制得的，将所述鲜笋保鲜剂稀释10?25倍后均匀喷洒于鲜笋表面，随后于温度为0?10℃，相对湿度为80?90％的条件下保存。制备的鲜笋保鲜剂对鲜笋进行保鲜的同时，可防止保鲜过程中竹笋营养流失，且不会造成竹笋口感下降。

申请号：

CN201910428460.7

公开号：

CN110235935B

专利类型：

发明专利

申请日：

2019-05-22

公开日：

2022-04-29

IPC分类：

A23B7/154(2006.01)

申请人：

重庆市林业科学研究院

发明人：

张磊、李彬、耿养会、陈丽洁、陈桂兰、童龙

主申请人地址：

400036 重庆市沙坪坝区歌乐山高店子106号

国别省市代码：

中国(CN)