摘要
本发明涉及一种牛蒡茯苓糕及其制作方法，属于食品制作方法。其由以下原料制成：面粉200-300份、茯苓粉15-30份、牛蒡粉20-40份、发酵粉3-6份、泡打粉2-4份、白糖20-40份、水200-400份、葡萄干30-50份。制作方法：1）称取各种原料；2）将面粉、茯苓粉、牛蒡粉、泡打粉混合均匀；3）将发酵粉和白糖加入水中，倒入步骤2）的混合粉中，搅拌成面团；4）将面团放于20-35℃环境中发酵，当面团发酵至原来的2倍大即完成发酵；5）根据成品要求选取容器，容器的底部及四周涂抹油脂，将发酵好的面团倒入摊平，表面撒上葡萄干；6）放入蒸锅内蒸熟。本发明牛蒡茯苓糕，口味独特，制作简单，食后有利于人体通便排毒，健脾渗湿，宁心安神，尤其适宜老人和儿童食用。
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