一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法

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中文摘要：本发明公开了一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明选用竹笋为原料，通过对竹笋膳食纤维的提取和膳食纤维超微粉的制备，以及与稳定剂、蜂蜜干粉、脱脂奶粉的混合，制得的竹笋膳食纤维超微粉冲剂分散性良好，没有明显分层的现象，香气浓郁，口味纯正。该冲剂可以增强肠道的蠕动能力，达到润肠通便的功效，从而使得该产品具有良好的肠道保健功能，而且还具有一定的提高免疫力的作用。本发明解决了竹笋利用过程中的季节限制和膳食纤维口感较差等问题和产业化问题，充分开发了竹笋膳食纤维的营养价值，扩大了竹笋的利用价值和利用范围。

申请号：

CN201310293128.7

公开号：

CN103355672A

专利类型：

发明专利

申请日：

2013-07-13

公开日：

2013-10-23

IPC分类：

A23L1/29(2006.01)I

申请人：

合肥工业大学

发明人：

姚玉飞、杜逸群、王军辉、刘咏、张建波、孙汉巨、李军红

主申请人地址：

230000 安徽省合肥市屯溪路193号

国别省市代码：

中国(CN)