一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇

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中文摘要：本发明涉及一种抑制α?葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，由赤藓糖醇、海藻糖和/或异麦芽酮糖醇组成。本发明还涉及一种利用上述复配糖醇在制备具有降低食物GI值的食品中的用途。本发明的复配糖醇可以有效抑制α?葡萄糖苷酶的活性，有效抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，并且可以作为食品添加剂添加到富含蔗糖、淀粉等易引起人体血糖升高的食物中，十分适合糖尿病人食用。

申请号：

CN201611048899.X

公开号：

CN108077932A

专利类型：

发明专利

申请日：

2016-11-22

公开日：

2018-05-29

IPC分类：

A23L33/125(2016.01)I

申请人：

中国食品发酵工业研究院

发明人：

柳嘉、刘国玉、段盛林、刘士伟、苑鹏、贾福怀、万宁

主申请人地址：

100015 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院

国别省市代码：

中国(CN)