摘要
水酶法提取玉米胚芽油及回收蛋白质的方法，属 于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以玉米胚芽为原料， 经稀柠檬酸溶液浸泡热处理、沥干、加水磨浆、酶解、离心得 到游离玉米胚芽油；将沥干后所得之浸泡液和离心后所得之水 解液混合经过纳滤、真空浓缩、喷雾干燥回收得到蛋白质。本 发明对所用原料湿玉米胚芽进行冻结－解冻反复两次，用稀柠 檬酸溶液浸泡热处理，酶解时采用酸性蛋白酶结合纤维素酶的 酶解工艺，通过这些特色的处理工艺大大提高了游离油的提取 率，游离油质量较好易于精炼，并较好保持回收蛋白质的营养 价值和功能价值。与传统压榨法、水提法工艺相比，生产过程 设备简单、操作安全、能耗较低、污染少，废水中BOD、COD 值大为下降易于处理。
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