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一种水溶性辣椒红色素的制作方法
黄涛 1罗永梅 刘玉申 马春艳 韦勇
作者信息
摘要
一种水溶性辣椒红色素的制作方法，以油溶性辣椒红色素为原料，加入等量由碱和醇按比例配制成的溶液，在恒温搅拌条件下，进行皂化反应，加入醇溶剂搅拌，冷却至室温，离心分离，对上清液减压、加温、蒸馏，回收醇后得到醇溶的辣椒红色素，再加乳化剂搅拌均匀乳化，根据需要加入水搅拌均匀，得到水溶性辣椒红色素；对不溶物加入乙酸乙酯搅拌后过滤，滤液经减压蒸馏回收乙酸乙酯，提取残留辣椒红色素。本发明色素利用率超过95%，制备的水溶性辣椒红色素性能稳定，稀释后颜色鲜且透亮，工艺路线短，设备费用低，运转成本低，保存运输方便，更容易实现工业化。
申请号
CN201310719914公开号
CN103642275A专利类型
发明专利申请日
2013-12-24公开日
2014-03-19IPC分类
C09B67/54(2006.01)I申请人
云南宏绿辣素有限公司发明人
黄涛/罗永梅/刘玉申/马春艳/韦勇主申请人地址
650106 云南省昆明市二环西路398号高新科技广场1003国别省市代码
中国(CN)