摘要
本发明公开了一种发芽小米面包，原料包含重量份数为10～70份的发芽小米粉，重量份数为10～30份的小麦高筋粉，重量份数为5～20份的糖，重量份数为2～10份的油，重量份数为0.5～2份的酵母粉，重量份数为0.5～2份的盐。本发明还提供了产品制作方法，其制作方法简便、易操作；本发明技术方案的发芽小米面包，健胃消食，增强食欲，口感蓬松细腻，且不添加任何食用色素和防腐剂，成品中保有小米和小米芽的特有的营养价值，具有丰富的营养与保健功效，提升了传统面包产品的营养功能性；有利于填补相关小米产品的市场空白及高附加值产品推广应用。
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