一种花生粕醒酒肽的制备方法

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中文摘要：本发明提供一种花生粕醒酒肽的制备方法，步骤包括：以脱脂后的花生粕为原料，经浸提和水洗后，除去水溶性蛋白，所得沉淀加水和Amano SD?AY10蛋白酶酶解，灭酶后再加入Alcalase AF蛋白酶酶解，灭酶、离心、微滤和超滤，制得具有醒酒作用的分子量在1000～3000Da的花生粕多肽。体外试验表明，该多肽溶液对乙醇脱氢酶具有较高的激活率。动物试验表明，该多肽摄入量为200～400mg/kg·bw时，有显著的防醉和醒酒作用，可开发为醒酒保肝类保健食品。

申请号：

CN201510747486.X

公开号：

CN105238837B

专利类型：

发明专利

申请日：

2015-11-05

公开日：

2018-10-19

IPC分类：

C07K1/00(20060101)

申请人：

山西大学

发明人：

王常青、宁庆鹏

主申请人地址：

030006 山西省太原市小店区坞城路92号

国别省市代码：

中国(CN)