一种青稞复配粉配方及其生产工艺

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中文摘要：本发明提出的一种青稞复配粉配方，所述青稞复配粉由以下重量份数的原料组成：青稞粉20?25％、小麦粉58?70％、豆类蛋白粉2?3％、谷朊粉5?7％、白扁豆3?5％、陈皮2?3％、山楂核2?3％。本发明还提出了一种青稞复配粉的生产工艺，包括以下步骤：S1，选料：选取高级青稞粉、高筋小麦粉，蛋白含量不低于60％的豆类蛋白粉，粗细度不低于80目的杂粮粉，蛋白含量不低于75％的谷朊粉；S2，蒸煮；S3，混合；S4，挤压膨化；S5，调制；S6，粉碎研磨。本发明制备方法简单，通过在复配粉中加入白扁豆、陈皮与山楂核，起到健脾化湿，理气降逆，调中开胃之作用，减少脾胃虚弱者因食用味寒的青稞产生不适症状，并且提供的精加工的生产工艺，制备出的青稞复配粉口味独特、有谷物的纯正香气。

申请号：

CN202010459226.3

公开号：

CN111543589A

专利类型：

发明专利

申请日：

2020-05-27

公开日：

2020-08-18

IPC分类：

A23L7/17(2016.01)

申请人：

西藏金谷农业高科有限公司;西藏鑫旺生物科技有限公司

发明人：

孟稣

主申请人地址：

851400 西藏自治区拉萨市堆龙德庆区工业园区管委会西侧28号

国别省市代码：

中国(CN)