真空包装淡水鱼鱼头的加工方法

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真空包装淡水鱼鱼头的加工方法

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中文摘要：本发明涉及水产加工技术，旨在提供一种真空包装淡水鱼鱼头的加工方法。该方法的加工流程依次为：切分鱼头、腌制、清洗、对剖、裹粉、真空油炸、装袋并添加调味液、封袋、杀菌，获得真空包装鱼头的成品。本发明提供的真空包装淡水鱼鱼头产品保质期长达6个月以上，开袋即可食用，提高了淡水鱼加工的综合利用水平，具有显著的经济效益。

申请号：

CN201010243064

公开号：

CN101946906A

专利类型：

发明专利

申请日：

2010-08-03

公开日：

2011-01-19

IPC分类：

A23L1/325(2006.01)I

申请人：

浙江大学

发明人：

米红波、赵宇瑛、茅林春、刘冲

主申请人地址：

310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号

国别省市代码：

中国(CN)