一种保鲜南瓜饭的生产方法及保鲜南瓜饭

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中文摘要：本发明提供一种保鲜南瓜饭的生产方法及保鲜南瓜饭，具体加工方法流程为：A、淘米：淘洗后的大米中加入热水；B、微波加热：利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封：在步骤B得到的混合物中加入预熟的南瓜，补充热南瓜汤汁，充氮气，密封；D：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤A中大米原始质量占步骤C中加入的南瓜原始质量与大米原始质量总和的40％??98％；所述南瓜为红豆、绿豆、黑豆、芸豆中的一种或二种以上的混合物。用此方法生产的保鲜米饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的膳食纤维和维生素、保质期长、食用方便、保质期长、使用方便。

申请号：

CN201611083470.4

公开号：

CN106722006A

专利类型：

发明专利

申请日：

2016-11-30

公开日：

2017-05-31

IPC分类：

A23L7/10(2016.01)I

申请人：

黑龙江省农业科学院食品加工研究所

发明人：

严松、王凯、孟庆虹、崔怡娟、张志宏、王丽群、卢淑雯

主申请人地址：

150086 黑龙江省哈尔滨市学府路368号

国别省市代码：

中国(CN)