一种木薯高蛋白组合物及其制备方法和应用

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中文摘要：本发明涉及食品领域，公开了一种木薯高蛋白组合物及其制备方法和应用。所述的木薯高蛋白组合物由以下质量份数的组分组成：木薯粉30?80份、蚕粉1?10份组成。本发明还提供了上述木薯高蛋白组合物的制备方法。本发明所述的木薯高蛋白组合物可以用作制备多种食品。应用本发明所述的木薯高蛋白组合物制备的饼干，制作方法简便，成品口感酥脆、清爽，具有木薯的清香，蛋白质含量高，热量低，可长期食用。

申请号：

CN201611037083

公开号：

CN106509873A

专利类型：

发明专利

申请日：

2016-11-22

公开日：

2017-03-22

IPC分类：

A23L33/00(2016.01)I

申请人：

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

发明人：

安德鲁韦斯特比、李开绵、张振文、吴传毅、蔡坤、朱文丽、陈松笔

主申请人地址：

571737 海南省儋州市宝岛新村

国别省市代码：

中国(CN)