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一种富硒黑小麦桑叶营养挂面及其制备方法
黄维超 1栗兰杰 郭元新 尤洪超
作者信息
摘要
本发明公开了一种富硒黑小麦桑叶营养挂面，涉及食品制备技术领域，其组成原料的重量份为富硒黑小麦粉80?100份、桑叶粉5?15份、碘盐0.1?1份、食用碱0.1?0.3份；其制备方法包括SS01、原辅材料称量，SS02、溶解，SS03、和面熟化，SS04、压片切条，SS05、干燥，SS06、切断，SS07、计量包装。本发明通过富硒黑小麦粉中掺加适量桑叶粉制成了一种富硒营养挂面，利用桑叶富含的氨基酸与硒结合形成硒蛋氨酸，提高了人体对富硒黑小麦粉中硒元素的吸收。
申请号
CN201710979177.4公开号
CN107518282A专利类型
发明专利申请日
2017-10-19公开日
2017-12-29IPC分类
A23L7/109(2016.01)I申请人
安徽顶康食品有限公司发明人
黄维超/栗兰杰/郭元新/尤洪超主申请人地址
233653 安徽省亳州市涡阳县楚店镇国别省市代码
中国(CN)