一种藜麦肽及其制备方法和应用

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中文摘要：本发明涉及一种藜麦肽。它是依次通过以下制备步骤而制得的：（1）藜麦蛋白的提取：取藜麦籽粒水洗，烘干，加石油醚并研磨均匀，静置浸泡后，挥干石油醚，研磨成细粉，再用α?淀粉酶水解，即制得藜麦蛋白；（2）藜麦蛋白的水解：以经步骤（1）后所得的藜麦蛋白为对象，加入由风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的双酶制剂，进行双酶水解。该藜麦肽除了具有易消化、易吸收和低抗原等特性之外，还具有独特的生物活性，如抗氧化、降血压和降血糖等活性，为藜麦高附加值转化开辟了新途径，也为其在多功能性营养食品的深层次开发及利用提供了理论依据。

申请号：

CN201811273826.X

公开号：

CN109234344A

专利类型：

发明专利

申请日：

2018-10-30

公开日：

2019-01-18

IPC分类：

C12P21/06(20060101)

申请人：

吉林农业大学

发明人：

李艳丽、王刚、苏瑛杰、唐珊珊、苏玉春、吴卓夫、韩冲、于潇潇、陈欢、陈光、孙旸

主申请人地址：

130118 吉林省长春市新城大街2888号

国别省市代码：

中国(CN)