一种保健酒饮料的制备方法

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一种保健酒饮料的制备方法

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中文摘要：本发明提供了一种保健酒饮料的制备方法，属于食品加工的技术领域。将糯米糖化、拌曲、发酵得发酵液，紫蓝加水机械匀浆得匀浆液，再把发酵液与匀浆液混合后过滤除渣，调味，瞬时灭菌罐装得紫蓝饮料。该方法工艺简单，易于操作，利用糯米发酵产生的醇类物质能使紫蓝中脂溶性成分溶解，保证饮料具有保健功能。

申请号：

CN201210106642

公开号：

CN102599521B

专利类型：

发明专利

申请日：

2012-04-13

公开日：

2013-05-15

IPC分类：

A23L1/29

申请人：

吉首大学

发明人：

董爱文、赵虹桥、卜晓英

主申请人地址：

416000 湖南省长沙市湖南省吉首市人民南路120号

国别省市代码：

中国(CN)