摘要
本发明公开了一种富含菊糖、低聚果糖及三型双果糖酐的牛蒡茶，属于食品加工技术领域。本发明采用天然材料牛蒡，通过对牛蒡根酶解处理，制备得到的牛蒡茶具有功能元素多样化，包括了本身含有的菊糖，生成的低聚果糖(GF<subgt;2</subgt;、GF<subgt;3</subgt;、GF<subgt;4</subgt;)和三型双果糖酐DFA?III，剩余的菊糖、生成的GF<subgt;2</subgt;、GF<subgt;3</subgt;、GF<subgt;4</subgt;和三型双果糖酐的含量分别为8.1％、4.8％、4.8％、3.4％和6.7％。本发明制备得到的牛蒡茶可以促进矿物质的吸收，抗龋齿，增殖益生菌以及提高人体免疫力等，同时本发明提供的牛蒡茶为固体颗粒，且包装成茶包体积小，易于携带和冲泡。
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