一种提高黑米色素稳定性的方法

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中文摘要：本发明公开了一种提高黑米色素稳定性的方法，包括将脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素按一定比例混合，得到黑米色素产品；其中，黑米色素产品中，脱乙酰魔芋葡甘聚糖与黑米色素的重量比为1:1～20:1。本发明公开的提高黑米色素稳定性的方法有效提高了黑米色素的稳定性，长期保存黑米色素的天然色泽饱满、不易改变褪色，具有更优异的应用价值，方法简便，易操作，安全环保，重复性好，成本低廉，有利于实现工业化扩大应用。

申请号：

CN201810183250.1

公开号：

CN108384275B

专利类型：

发明专利

申请日：

2018-03-06

公开日：

2019-09-10

IPC分类：

C09B61/00(2006.01)

申请人：

上海交通大学

发明人：

敬璞、马真

主申请人地址：

200240 上海市闵行区东川路800号

国别省市代码：

中国(CN)