摘要
本发明提供了一种玫瑰花饮料及制作该饮料的生产工艺。该饮料是用新鲜玫瑰花经清洗 干净，搅碎，将鲜花汁和碎花瓣分散于pH值为3.7～5.5的柠檬酸溶液中，用磨浆机磨浆， 再用胶体磨匀浆，得到玫瑰花浆料；再将该浆料转入密闭容器中，加热到65～95℃杀菌以杀 灭微生物，杀菌时间10～30分钟，冷却至常温；加入单宁酶在15～55℃温度下水解2～48 小时；将水解脱涩玫瑰花浆料用卧式离心机过滤，再用管式离心机离心净化得净化液；将滤 液按比例加入水和调味剂后得到的产品。该饮料具有多种天然色泽，且不仅脱除了玫瑰花的 涩味，使该饮料口感良好，还保留了其香味和药用价值。
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