摘要
本发明公开了一种苹果味咖啡的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取苹果的果肉100?200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的苹果果肉放入榨汁机中榨取苹果汁，然后将苹果汁直接按一瓶咖啡5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的咖啡中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶苹果味咖啡就制作完成了(一瓶)。苹果所含营养价值极为丰富，苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
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