一种鲍鱼软罐头及其制备方法

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中文摘要：本发明涉及一种食品及生产方法，具体地说是一种鲍鱼罐头及其生产方法，内容物为鲍鱼15％－20％，竹笙3％－6％，白灵菇10％－15％，汤汁60％－65％，生产方法包括：1.取草鸡、草鸭、精猪肉、猪皮、猪手、猪肘、猪棒子骨、鸡爪熬制高汤，2.用制取的高汤制成汤汁，3.将鲍鱼肉摘除肠腺洗净处理，漂烫、清洗、控水，将竹笙除杂、焯水，清洗、控水，将白灵菇焯水至透，清洗、切片，4.将制备好的鲍鱼、竹笙、白灵菇、汤汁按比分混合真空分装，高温杀菌，适用于大规模加工生产，且营养成分得以充分利用，食用、携带、保存方便。

申请号：

CN200610080526

公开号：

CN101073419A

专利类型：

发明专利

申请日：

2006-05-15

公开日：

2007-11-21

IPC分类：

A23L1/333(2006.01)

申请人：

青岛康大食品有限公司

发明人：

王卫云、高岩绪、张维科、刘金鹏、管鹏

主申请人地址：

266000山东省胶南市海南路1号

国别省市代码：

中国(CN)