一种酸菜鱼风味精油及其制备方法

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中文摘要：本发明公开了一种酸菜鱼风味精油及其制备方法，该酸菜鱼风味精油包括以下原料：植物油、鱼油、花椒油、葱油、酸味剂、黑胡椒油、质量浓度0.04～0.07％的迷迭香提取物、质量浓度0.05～0.15％的2?戊醇、质量浓度0.5～0.15％的己醛、质量浓度0.5～1.5％的2?壬酮、质量浓度0.5～1.5％的2,5?二甲基呋喃、质量浓度0.15～0.25％的氯化钙、质量浓度0.5～1.5％的草蒿脑、质量浓度0.5～1.5％的茴香脑、质量浓度0.5～1.5％的丁香酚、质量浓度0.5～1.5％的月桂烯、质量浓度8～12％的d～柠檬烯。本发明解决了酸菜鱼调料风味不稳定和对鱼肉的去腥效果差等问题。

申请号：

CN202111185613.3

公开号：

CN113854531A

专利类型：

发明专利

申请日：

2021-10-12

公开日：

2021-12-31

IPC分类：

A23L27/10(2016.01)

申请人：

四川天味食品集团股份有限公司

发明人：

王传明、王浩文、王奇、叶丹、吴晓霞

主申请人地址：

610200 四川省成都市双流区西航港街道腾飞一路333号

国别省市代码：

中国(CN)