NSTL
万方数据
摘要
本发明公开了一种芝麻香型白酒生产工艺，其将黄酒糟与白曲、细菌曲、高温大曲、生香酵母按比例混合拌匀，堆积培菌，通过“二次制曲”形成一种特殊的曲药，并与芝香粮糟按比例混合拌匀，高温润料，高温堆积、高温发酵、高温流酒，制得营养丰富，风格独特、细腻、丰满、典型的芝麻香型白酒。其工艺较为简单，质量易于控制，对于生产芝麻香型白酒的厂家来说，既无需增加设备投资，又可提高生产效益，还可提升黄酒糟的附加值。
申请号
CN201610479227.8公开号
CN105969580A专利类型
发明专利申请日
2016-06-24公开日
2016-09-28IPC分类
C12G3/02(2006.01)I申请人
周顺梅发明人
周顺梅主申请人地址
646000 四川省泸州市龙马潭区安宁镇阳高村三社40号国别省市代码
中国(CN)