冷源等离子体协同功能性多糖提高生鲜肉杀菌保鲜方法

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中文摘要：本发明公开了冷源等离子体协同功能性多糖提高生鲜肉杀菌保鲜的方法，属于食品包装杀菌技术领域。本发明的基本路线是将一定浓度的功能性多糖喷涂于生鲜猪肉的表面，制得抗菌生鲜肉，然后将抗菌生鲜肉进行气调包装；然后将气调包装盒置于冷源等离子体发生装置连接的两个绝缘板之间，在高压电场条件下进行杀菌处理。本发明使用的等离子体处理条件相对温和，不会在生鲜猪肉表面产生热量而造成温度变化，是一种有效的低温杀菌技术，非常适合于生鲜肉的抑菌保鲜包装。

申请号：

CN201610898085

公开号：

CN106509056A

专利类型：

发明专利

申请日：

2016-10-15

公开日：

2017-03-22

IPC分类：

A23B4/10(2006.01)I

申请人：

滁州学院

发明人：

王金涛、张浩、龙门、刘思宇

主申请人地址：

239000 安徽省滁州市琅琊区丰乐大道1528号（会峰校区）

国别省市代码：

中国(CN)