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绿色食品大蒜的营养价值及保健作用

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大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为"绿色食品"、"天然抗生素".本文简述了大蒜的营养成分、药用价值及其医疗保健作用.
Nutrition values and health protection effectiveness of green food garlic

王从亭

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郑州市蔬菜研究所,河南郑州,450015

大蒜 营养 保健

2006

安徽农学通报
安徽省农学会

安徽农学通报

影响因子：0.275
ISSN：1007-7731
年,卷(期)：2006.12(9)
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