为探索废弃烟秆栽培平菇、猴头菇等食用菌的可行性和食品安全性,该文通过对废弃烟秆进行营养成分和重金属检测分析,选用平菇和猴头菇为参试对象,进行了利用废弃烟秆栽培食用菌技术研究.结果显示:烟秆样品中蛋白质含量为5.2％,可溶性碳水化合物为18.2％;以烟秆为原料栽培的平菇、猴头菇产品中砷、铅、铬、镉、汞等重金属含量均低于GB7096-2014和GB2762-2012标准;通过栽培试验,以40％烟秆为主要原料栽培猴头菇生物转化率最高,为92％,65％烟秆为主要原料栽培平菇生物学效率最高,为105％.研究结果表明:废弃烤烟秆栽培平菇、猴头菇可行,其产品符合食品安全要求,可作为一种食用菌新型原料资源.
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