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苜蓿中的生物活性成分及其研究进展

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苜蓿中含有叶蛋白、皂苷、多糖、黄酮类化合物、膳食纤维、香豆素等生物活性成分,综述了苜蓿中的这几类主要生物活性成分的研究进展,并提出在从事苜蓿的生产、应用研究中,应充分重视苜蓿生物活性成分的营养保健功能和药用功能的研究,以提高苜蓿的应用价值.

王奇丽、白志明

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山西农业大学草业科学实验室,山西太谷,030801

苜蓿 生物活性成分 研究进展

山西省科技攻关项目

2006031058-2

2008

现代农业科技
安徽省农业科学院

现代农业科技

影响因子：0.355
ISSN：1007-5739
年,卷(期)：2008.(22)
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