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植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用研究综述

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寻求安全、高效的天然食品防腐荆一直是食品科学、生物领域及中药学中的重要课题.我国植物资源十分丰富,植物挥发油具有良好的口味、丰富的营养和较多的保健功能,同时具有独特香味,而且低毒,容易被消费者接受,可满足人们对天然食品、绿色食品、健康食品的需要,开发安全、高效、经济、营养的植物源防腐剂是我国添加剂领域今后发展的主要方向.主要对植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用作一综述.

易德玮、方俊、蒋红梅、董清平

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湖南正虹科技发展股份有限公司,湖南,长沙,410011

湖南农业大学生科院

植物挥发油 化学成分 抗菌

湖南省教育厅优秀青年基金

0380303

2008

现代农业科技
安徽省农业科学院

现代农业科技

影响因子：0.355
ISSN：1007-5739
年,卷(期)：2008.(23)
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