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不同成熟度辣椒果实中Vc含量的测定

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测定6个品种辣椒果实在不同成熟期的VC含量,结果表明:福椒3号、福椒4号、辣妹子和香辣4个品种的红熟果中的VC含量比绿熟果高,而强丰7301和辣丰3号2个品种绿热果的VC含量比红熟果VC含量高;红熟果中以福椒4号VC含量最高,福椒3号含量最低;绿熟果中以辣丰3号VC含量最高,福椒3号最低.
Determination of Vitamin C Content in Pepper Fruit with Different Maturities

李燕、孙思胜、李琴、李雯、邵远志、徐中亮

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热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室,海南大学园艺园林学院,海南海口,570228

海南大学食品学院

辣椒果实 成熟度 VC含量

海南省海口市农业三项科技项目

2010

现代农业科技
安徽省农业科学院

现代农业科技

影响因子：0.355
ISSN：1007-5739
年,卷(期)：2010.(2)
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