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α-淀粉酶的应用及研究进展

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介绍了α-淀粉酶的工业应用,包括面包焙烤工业、淀粉液化与糖化、纤维脱浆、造纸工业、除垢剂制造、制药与临床化学分析等,并概括了了α-淀粉酶国内外应用与研究进展,以期为α-淀粉酶的进一步研究提供参考.
Application an Research Advances of α-amylases

冯健飞

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南京农业大学生命科学学院,江苏南京,210095

α-淀粉酶 工业应用 研究进展

2010

现代农业科技
安徽省农业科学院

现代农业科技

影响因子：0.355
ISSN：1007-5739
年,卷(期)：2010.(17)
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