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黑枸杞花青素研究进展

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花青素是一种天然的水溶性色素，具有多种生物活性。黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性，以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。
Research Progress on Anthocyan of Lycium ruthenicum Murr

张文颖、吴华、莫晨玲

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青海大学农牧学院,青海西宁810006

青海省第四人民医院

黑枸杞 花青素 提取工艺 生理活性

青海省科技厅项目

2017-ZJ-708

2019

现代农业科技
安徽省农业科学院

现代农业科技

影响因子：0.355
ISSN：1007-5739
年,卷(期)：2019.(24)
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